Unsere Bio-Microgreens, auch Bio-Mikrogrün genannt, sind junge, aromatische Pflanzen, die in der frühen Wachstumsphase geerntet werden. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack, ihre hohe Nährstoffdichte und ihre bunte Vielfalt aus.
Microgreens bieten eine hervorragende Möglichkeit, frische Vitamine, Mineralien und Antioxidantien in jede Mahlzeit zu integrieren. Ob als Topping auf Salaten, Broten oder in Smoothies – die kleinen Kraftpakete verfeinern jedes Gericht. Auf unserem Biohof werden sie nach strengen Bio-Standards produziert. Erhältlich sind unsere Microgreen-Sorten in zwei verschiedenen PET-Schalengrößen.
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sonnenblume
Sonnenblumen-Microgreens haben einen mildnussigen, leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehmen Frische. Sie erinnern etwas an junge Sonnenblumenkerne, aber mit einer knackigen, saftigen Textur. Ihr Geschmack macht sie vielseitig einsetzbar – sie passen gut zu Salaten, Sandwiches, Smoothies oder als Garnitur für herzhafte Gerichte.
Sonnenblumen-Microgreens sind nährstoffreich und enthalten eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe, darunter:
Vitamine:
Vitamin A (Beta-Carotin) – wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem
Vitamin B-Komplex (B1, B2, B3, B5, B6, B9/
Folsäure) – unterstützt den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion
Vitamin C – stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativ
Vitamin E – schützt Zellen vor freien Radikalen
Mineralstoffe & Spurenelemente:
Kalzium – stärkt Knochen und Zähne
Magnesium – unterstützt Muskeln und Nerven
Eisen – essenziell für die Blutbildung und Sauerstoffversorgung
Kalium – reguliert den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck
Zink – stärkt das Immunsystem und unterstützt die Wundheilung
Antioxidantien & Enzyme:
Schützen die Zellen vor oxidativem Stress und fördern die Regeneration
Proteine & Aminosäuren:
Enthalten alle essenzielle Aminosäuren, wichtig für Muskelaufbau und Zellreparatur
Ballaststoffe:
Unterstützen die Verdauung und fördern eine gesunde Darmflora
brokkoli
brokkoli
Brokkoli-Microgreens haben einen mildwürzigen, leicht pfeffrigen Geschmack mit einer dezenten Süße. Sie erinnern an jungen Brokkoli, sind aber frischer und knackiger. Ihr Aroma ist milder als das von reifem Brokkoli, was sie vielseitig einsetzbar macht – perfekt für Salate, Sandwiches, Smoothies oder als gesunde Garnitur für warme Speisen.
Brokkoli-Microgreens sind ein echtes Superfood und extrem nährstoffreich. Sie enthalten eine hohe Konzentration an
Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie gelten als eines der gesündesten Microgreens, da sie besonders viel Sulforaphan enthalten, das entzündungshemmend, antioxidativ und krebspräventiv wirkt. Sie unterstützen das Immunsystem, entgiften den Körper und fördern die allgemeine Zellgesundheit.
Vitamine:
Vitamin A (Beta-Carotin) – wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem
Vitamin B-Komplex (B1, B2, B3, B5, B6, B9/
Folsäure) – unterstützt den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion
Vitamin C – stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativ
Vitamin E – schützt Zellen vor freien Radikalen
Vitamin K – wichtig für Blutgerinnung und Knochengesundheit
Mineralstoffe & Spurenelemente:
Kalzium – stärkt Knochen und Zähne
Eisen – essenziell für die Blutbildung und Sauerstoffversorgung
Magnesium – unterstützt Muskeln und Nerven
Kalium – reguliert den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck
Zink – stärkt das Immunsystem und unterstützt die Wundheilung
Antioxidantien & Sekundäre Pflanzenstoffe:
Sulforaphan – ein starkes Antioxidans mit krebshemmenden Eigenschaften
Glucosinolate – unterstützen die Entgiftung und Zellgesundheit
Chlorophyll – hilft bei der Blutreinigung und fördert die Wundheilung
Proteine & Aminosäuren:
Enthalten essenzielle Aminosäuren, die für Zellregeneration und Muskelaufbau wichtig sind
Ballaststoffe:
Fördern eine gesunde Verdauung und unterstützen die Darmflora
erbse
erbse
Erbsen-Microgreens haben einen frischen, leicht süßlichen Geschmack mit einer milden Erbsennote. Sie erinnern an junge Zuckerschoten oder frische grüne Erbsen, sind aber noch knackiger und saftiger. Ihr Geschmack macht sie besonders vielseitig – sie passen gut zu Salaten, Sandwiches, Wraps, Suppen oder als knackige Beilage zu warmen Gerichten.
Durch ihren hohen Nährstoffgehalt sind Erbsen-Microgreens ein echtes Superfood und eine großartige Ergänzung für eine gesunde Ernährung. Sie enthalten eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe:
Vitamine:
Vitamin A (Beta-Carotin) – wichtig für Haut, Augen und Immunsystem
Vitamin B-Komplex (B1, B2, B3, B5, B6, B9/Folsäure) – unterstützt den Energiestoffwechsel und die Nerven
Vitamin C – stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativ
Vitamin K – wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit
Mineralstoffe & Spurenelemente:
Kalzium – stärkt Knochen und Zähne
Eisen – wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport
Magnesium – unterstützt Muskeln und Nerven
Kalium – reguliert den Flüssigkeitshaushalt und die Nervenfunktion
Zink – stärkt das Immunsystem und fördert die Wundheilung
Antioxidantien & Sekundäre Pflanzenstoffe:
Schützen die Zellen vor oxidativem Stress und unterstützen die Regeneration
Proteine & Aminosäuren:
Hoher pflanzlicher Proteingehalt mit essenziellen Aminosäuren, ideal für Muskelaufbau und Zellreparatur
Ballaststoffe:
Fördern die Verdauung und eine gesunde Darmflora
radieschen
Radieschen-Microgreens haben einen würzigscharfen, leicht pfeffrigen Geschmack, ähnlich wie ausgewachsene Radieschen, aber intensiver. Sie sind nackig und frisch, mit einer angenehmen Schärfe, die je nach Sorte variieren kann. Ihr würziges Aroma macht sie ideal für Salate, Sandwiches, Wraps der als pikante Garnitur für Suppen und herzhafte Gerichte.
Radieschen-Microgreens sind nicht nur geschmacklich intensiv, sondern auch wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie sind besonders gut für die Verdauung, da sie Enzyme enthalten, die die Darmgesundheit fördern. Dank ihrer hohen Glucosinolat-Konzentration haben sie außerdem entgiftende und krebspräventive Eigenschaften. Sie wirken entzündungshemmend, stärken das Immunsystem und fördern eine gesunde Haut.
Vitamine:
Vitamin A (Beta-Carotin) – wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem
Vitamin B-Komplex (B1, B2, B3, B5, B6, B9/Folsäure) – unterstützt den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion
Vitamin C – stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativ
Vitamin E – schützt Zellen vor freien Radikalen
Vitamin K – wichtig für Blutgerinnung und Knochengesundheit
Mineralstoffe & Spurenelemente:
Kalzium – stärkt Knochen und Zähne
Eisen – essenziell für die Blutbildung und Sauerstoffversorgung
Magnesium – unterstützt Muskeln und Nerven
Kalium – reguliert den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck
Phosphor – fördert den Energiestoffwechsel und die Zellgesundheit
Zink – stärkt das Immunsystem und unterstützt die Wundheilung
Antioxidantien & Sekundäre Pflanzenstoffe:
Glucosinolate – wirken antioxidativ und haben krebshemmende Eigenschaften
Anthocyane & Flavonoide – schützen die Zellen vor oxidativem Stress und Entzündungen
Chlorophyll – unterstützt die Entgiftung und Blutreinigung
Proteine & Aminosäuren:
Hoher pflanzlicher Proteingehalt mit essenziellen Aminosäuren für Muskelaufbau und Zellregeneration
Ballaststoffe:
Fördern eine gesunde Verdauung und unterstützen die Darmflora
sortiment
| Sonnenblume | kleine Schale | 10x12cm | ab € 4,00* |
| große Schale | 25x25cm | ab € 16,00* | |
| Erbse | kleine Schale | 10x12cm | ab € 4,00* |
| große Schale | 25x25cm | ab € 16,00* | |
| Radieschen | kleine Schale | 10x12cm | ab € 4,00* |
| große Schale | 25x25cm | ab € 16,00* | |
| Brokkoli | kleine Schale | 10x12cm | ab € 4,00* |
| große Schale | 25x25cm | ab € 14,00* |
*Die Preise können je nach Menge, Abo oder Lieferkosten abweichen.
produktion
Nachhaltige Microgreens-Produktion: Regional, BIO und Innovativ
Microgreens sind nährstoffreiche Jungpflanzen, die sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignen. Mit dem Aufbau einer Vertical- und Indoor-Farm schlagen wir ein weiteres neues Kapitel auf: ressourcenschonende, platzsparende und biologische Anbaumethoden ohne Pestizide sowie ein nachhaltiges Wassermanagement. Dank der regionalen Herstellung bleiben Transportwege kurz, und die Frische sowie Qualität der Microgreens bleiben erhalten. So liefern wir das ganze Jahr über gesunde, frische und umweltfreundliche Microgreens – direkt aus der Region auf den Teller.
anfrage & bestellung
Unsere Microgreens begeistern auf allen Ebenen: ob in der Gastronomie, im Handel oder bei Ihnen zu Hause. Mit ihrer Frische, ihrem Geschmack und ihrer Vielseitigkeit sind sie die perfekte Ergänzung für kreative Gerichte, attaktive Produkte und gesunde Mahlzeiten.
einzelhändler
& großhändler
gastronomie
& catering
privat
kunden
rezepte
Cremiges Risotto mit Microgreens & Parmesan
Zutaten für 2 Portionen: 125 g Risottoreis 1 kleine Zwiebel 5 cl Weißwein 350 ml Geflügelsuppe 15 g Butter 150 ml Olivenöl 4 EL frisch geriebener Parmesan eine Handvoll Microgreens nach Wahl (optional) ein Spritzer Zitronensaft Salz & Pfeffer nach Geschmack...
Ertl’s Aufstrich nach Liptauer Art
Zutaten (für 4 Portionen) Für den Aufstrich: ½ - ¾ Packung Rama Original (450g) 1 Packung Speisetopfen (250 g) 2 Stück Eckerlkäse 1 kleine Zwiebel 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Schnittlauch (klein gehackt) Paprikapulver edelsüß (ca. 2-3 TL) Für die Garnitur: 1 Handvoll...
Brokkoli Nudelauflauf
Zutaten (für 4 Personen) Für den Auflauf: 1 ganzer Brokkoli (ca. 500g) 500g Nudeln nach Wahl 250ml Obers oder Rama Cremefine 125ml Sauerrahm oder Creme fraiche 1 Ei (optional) 250g geriebener Pizzakäse Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack Schnittlauch,...